La propuesta de Aticcook lleva el nombre y la mirada de Ismael Bilbao, chef con una trayectoria sólida en cocina de autor y un enfoque muy personal del oficio. Su cocina combina técnica y sensibilidad, precisión y emoción, respeto por el producto y libertad creativa.
Formado en grandes cocinas y con una marcada influencia mediterránea, Ismael construye cada menú como una experiencia viva. Su estilo se basa en el equilibrio: entre lo cercano y lo contemporáneo, entre la tradición y la idea reinterpretada.
Cada plato refleja su forma de entender la cocina: sin artificios, con honestidad, intención y carácter.
Al frente de Aticcook, plasma su visión a través de menús degustación que cambian según el momento, el producto y la inspiración. Una cocina de autor que no busca imponerse, sino conectar.
Una cocina que emociona. Un chef que firma cada experiencia.